SOPA DE PESCADO

1/4 k. gambas
1/4 k. almejas
1/2 k. merluza, rape o mero
1 zanaoria
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo
1/2 baso de vino blanco
1 baso de brandi
azafran, sal, y aceite
2 l. mas o menos de fume de pescado.

BUÑUELOS O PROFITEROLES.

INGREDIENTES
1/4 l. de agua
125 g. de harina
100 g. mantequilla
3 huevos o cuatro
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
Se pone al fuego el agua y la mantequilla, cuando empieza a hervir, se agrega la harina de golpe, la pizca de sal y la de azúcar,se remueve bien, enérgicamente hasta que la masa queda lisa y homogenia.
Se retira del fuego y se deja enfriar un poco, y se van echando los huevos de uno en uno,para que cada uno este perfectamente incorporado en la masa antes de añadir el siguiente.
Es importante seguir trabajando la masa levantándola de vez en cuando para comprobar que cae a modo de cinta lo que indica que ya esta lista.
Se pone la masa en una manga pastelera se hacen montóncitos en la bandeja que previamente se habrá untado con mantequilla.
Se hornea unos 20 minutos.
Se pueden rellenar con crema pastelera o nata y bañarlos con chocolate fundido.

SULTANAS

325 g. azucar
325 g. claras de huevo
375 g. coco rallado
100 g.harina
la ralladura de un limon
Montar las claras a punto de nieve, e incorporar el
azucar,cuando este bien mezclado, se añade la ralladura de limon,
la harina, y por ultimo el coco rallado, mover con cuidado para que
no se baje la masa.
Se hacen pequeños montones en una placa engrasada,
cocer a horno suave unos cinco o siete minutos
hasta que empiecen a dorarse.



BOLITAS DE COCO
100 g. coco
100 g. azucar
i huevo

hacer lamasa ect....ect.......

COCADAS

250 g. coco rallado
250 g. azucar
3 . huevos
Se baten los huevos con el azucar,
a continuacion se incorpora el coco rallado,
se pone la masa en moldes, o en pequeños montones
en la bandeja de horno previamente engrasada,
se meten al horno unos cinco minutos
hasta que se vayan dorando.

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y HARINA.

200 g. queso mascarpone
2oo g. harina
150 g. azucar
100 g. zumo naranja mandarina
80 g. aceite girasol
4 . huevos
1 . sobre de levadura
1 . pizca de sal y ralladura de mandarina

Separamos las yemas de las claras, batimos el azucar y las yemas,
añadimos el queso ,el zumo, el aceite,y la ralladura de mandarina,
y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos con la preparacion anterior,
Por ultimo montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y
las incorporamos alo anterior, con movimientos envolventes, para darle aire
al bizcocho, echamos en un molde untado de mantequilla y harina, y metemos
al horno.
Cuando lo saquemos lo rociamos con azucar glas por encima.

MADALENAS MANOLI.

250 g. Harina
250 g.Azcar
250 mlilits.Aceite
5 Huevos
1 Sobre de levadura
1 Cucharadita de bicarbonato
24 Moldes

Mecclar los huevos y el azucar y batir bien,
añadir el aceite,y seguir batiendo,
a continuacion añadimos la harina, el bicarbonato,
mezclamos bien, llenar los moldes 3/4 parts,
espolvorear con azucar por encima, y dejar reposar
5 minuts. Meter en el horno precalentado, a 180 grads,
durante 15 minutos mas o menos.

antes de meterlas en el horno se le pone un poco de azucar por encima.