HIGOS EN ALMIBAR.
Ingredientes: Un kilo de higos medianos, maduros y de buen aspecto, 500 gr. de azucár, un vaso de coñac o de Ron.  Los higos limpios los ponemos en una cacerola  en capas, alternando con el azucar.Añadir un poco de agua al fondo, taparlo y poner al fuego, dejar cocer 5 minutos,retirarlo del fuego y dejar reposar un dia entero.Sacar los higos del almibbar con cuidado y ponerlos en tarro de cristal que se pueda tapar hermeticamente.Calentar el almibar hasta que sevuelva fluido y verterlo sobre los higos.El recipiente se termina de llenar con el coñac. Cerrarlo y reservar durante 15  o  20 dias en un lugar seco y oscuro.