BUÑUELOS  de  BACALA0
200 gr. de bacalao remjado
300 ga. de patatas
  1   cucharada de harina
 1    huevo batido
1    cucharadita de levadura Royal
 pimienta y nuez moscada
 perejil, ajo y aceite.
   Se pone a cocer el bacalao con las patatas,al primer hervor se saca el bacalao, y se deja cocer la patata hasta que este ensu punto.Se pica el bacalao y la patata, se sazona con pimienta, nuez moscada y ajo.Lo ponemos en un bol, añdimos los ingredientes restantes. y mezclamos hasta que la pasta este fina. Se pone al  fuego una sarten con abundante aceite,seva echando  la masa a   cucharadas hasta que esten dorados.

HIGOS EN ALMIBAR.
Ingredientes: Un kilo de higos medianos, maduros y de buen aspecto, 500 gr. de azucár, un vaso de coñac o de Ron.  Los higos limpios los ponemos en una cacerola  en capas, alternando con el azucar.Añadir un poco de agua al fondo, taparlo y poner al fuego, dejar cocer 5 minutos,retirarlo del fuego y dejar reposar un dia entero.Sacar los higos del almibbar con cuidado y ponerlos en tarro de cristal que se pueda tapar hermeticamente.Calentar el almibar hasta que sevuelva fluido y verterlo sobre los higos.El recipiente se termina de llenar con el coñac. Cerrarlo y reservar durante 15  o  20 dias en un lugar seco y oscuro.

    CASTÑAS AL RON.
ingredientes.Un kilo de castñas,
500 gr.de azucar,
1= vaso de agua, y 1= vaso de ron.
Pelar las castñas retirando unicamente la cáscara oscura, y ponerlas en una cazuela con abundante agua hir viendo.Cocer durante 15 minutos.Sacarlas y quitarle la piel que les queda, con cuidado para que no se rompan.Mientras tanto prepara un almibar con el azucár y el agua. Incorporar las castañas y cocerlas a fuego suave hasta que estén tiernas.Colocarlas en frascos de cristal, rellenar con el RON y dejar que maceren durante 30 dias.

   ROQUILLAS DE NARANJA.
700 g.  hrina
250     zumo de narnja
250     aceite de oliva
250     de azucar
   3      huevos
 25 g   levadura
  Se pone la harina y la levadura en un bol, en el centro pondremos el zumo de naranja, el azucar, y vamos removiendo añadimos los huvos y el aceite, segimos removiendo hasta obtener una masa manejable,terminamos de hacerla en la encimera si hace  falta mas harina se la ponemos,hacemos las rosquillas, las podemos freir o meterlas al horno, al sacarlas  las espolvoreamos de azucar.

soledad

            




              

     

               






       

    

            CANCIÓN DE ESPADAR.
   Un viudo me pretende
también un mozo,
quién dejará la fuente
por ir al pozo.
    Cásate con el viudo
de la mi calle,
que lleva el ruge
cuando va al baile.
     No te cases con el viudo
que te hace poner,
los zagalejos viejos
de la otra mujer.
     Cásate con el viudo
que te conviene,
tres ollas de manteca
dicen que tiene.
      Las tres ollas que tiene
pesan un kilo,
y esas son las riquezas
del muy ladino.
     Ronda majo mi calle
con desahogo,
que ya corté la zarza
raíz y todo.
     Fin.